2019首届万味盛典暨万达广场超级美食节精彩收官

发布日期:2019-11-08 10:06:39    浏览次数: 1389

近年来,随着消费模式的变化,消费者对餐饮市场的需求也在不断变化。中国餐饮业经历了20世纪70年代末的车间经营、80年代和90年代的连锁扩张和新世纪以来的品牌经营。市场变得更加成熟,竞争也变得更加激烈。除了敏锐的洞察力,更重要的是,它应该积极应对消费升级和消费者决策行为的变化,并将洞察力转化为销售量。同时,在互联网浪潮的冲击下,如何适应和引导消费者需求,利用自身的平台和流动优势,更好地将商家和消费者联系起来,形成万达餐饮生态的闭环,是万达广场的一个重要课题。

8月17日至9月17日,万达广场万伟盛典和超级美食节推出了基于真实商业平台,由餐饮企业联合进入,贴近大众消费者,反映消费者对餐饮消费的看法的万伟榜单。9月19日,为期一个月的万伟节和万达广场超级美食节在2019年万达商业年会上以壮观的结局结束。与此同时,在第一届万伟节期间,26个食品品牌获得了万伟奖。

万达商业管理集团助理首席执行官兼招商局中心总经理王瑞先生和中国酒店协会副秘书长金勇先生为名单上的品牌颁奖。

万达商业管理集团助理总裁兼营销策划中心总经理李富昌先生和中国烹饪协会副会长李亚光先生为名单上的品牌颁奖。

这个年度商业会议由一个主题论坛和五个平行论坛组成。其中,中国餐饮业品牌发展论坛由中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴健主持。与此同时,万达商业管理集团助理首席执行官兼招商中心总经理王瑞和中国烹饪协会会长姜俊贤发表了重要讲话。中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴健、邵志东、海底捞国际控股有限公司执行董事、首席信息官、A5黄河鲤鱼集团创始人范吴声、库什餐饮管理有限公司首席执行官张振伟、中国农村振兴袁家村研究小组组长宰建伟做主旨发言。会上,与会代表就餐饮品牌的建立和运营发表了深刻见解,关于如何振兴农村中式餐饮的现场讨论继续为中式餐饮业态的发展谱写新篇章。

回到起点,展望未来,论坛宣布餐饮业品牌发展趋势

在论坛上,中国烹饪协会企业家委员会执行主席吴健发布了“2019年商业中心餐饮50大品牌排行榜大数据分析报告”。该报告指出,中国餐饮业的整体规模超过4万亿元,中小企业贡献了近80%的收入,拥有4.2亿外卖客户,700万门店,占华东市场份额的30%,中式快餐成为增长最快的一类,餐饮连锁率接近56%,1980年至1990年后占总消费的74%,单身人口达到2.4亿,餐饮口味是客户的首选。

海迪劳国际控股有限公司执行董事兼首席信息官邵志东就海迪劳创新工作实践的主题发言。他指出:如何回到起点,展望未来?创新对底鱼捕捞至关重要。海底捞在过去20年的实践中,创新工作分为业务创新、制度创新和组织创新。尽管每项创新都有陷阱,但创新工作是我们唯一的选择。创新失败可能导致死亡,而创新可能导致生命。

A5黄河鲤鱼集团创始人樊胜武品牌的五个基因,具体指品牌的初始心脏(天赋、热情和角色);企业文化(愿景、使命、价值观、抱负和角色);品牌定位(行业、类别、产品);运营管理(系统、团队、模式);品牌价值(认知、贡献、双赢)。黄河五大鲤鱼品牌的开始是给河南一道名菜。

Couchi餐饮管理有限公司首席执行官张振伟透露了他管理方法的秘密:“Couchi餐饮以其具有深厚台湾特色的创新精神,在不坚持传统框架的情况下,引领“火锅茶歇”行业改革,从模式、服务、产品和环境四个方面实施“清晰而不寻常”的管理理念,取得了今天的成功。”

中国农村复兴袁家村研究小组组长翟建伟揭开了袁家村餐饮收入的奇迹。他说,元嘉村的创始人带领中老村民在元嘉村进行乡村旅游,并在该市开创了元嘉村品牌。卖农村生活在袁家村是独一无二的。你为什么学不到元家村的食物和饮料?餐饮是表象,背后是以保护和弘扬农村文化为基础的市场化。

贵宾们发表了深入而简单的演讲,深入了解了餐饮品牌的无限商机。从品牌管理和营销创新的角度,我们看到了传统餐饮业未来发展的可能性。

26个大奖落幕,万味榜携手品牌深入运作食品生态

19日晚,在2019年万达商业年会颁奖典礼暨答谢晚宴上,万伟榜单6大奖项的26席名单终于揭晓。本次活动共有六个奖项:甄嬛风味餐厅、汇聚大众餐厅、一生最爱的特色菜、第一眼最喜欢的创意菜、时尚健康清淡食品、我心中最喜欢的甜点。全国各地万达广场287号的14400家餐厅以极大的热情参加了此次活动,深受消费者的欢迎。

作为中国最大的实体商业平台,万达广场举办的“万味榜”评选活动是万达企业深度细分小生态、构建商业生态圈的创新。万达广场实现了与餐饮业的深层联系,缩短了消费者的决策路径,取得了更多的胜利效果。

三大突破万味榜继续为中国饮食故事谱写新篇章

在对真正餐饮品牌的冲击背后,除了互联网新零售时代带来的压力之外,如何洞察消费者的个人需求,提高产品和服务质量,并赋予商店在线流量,也是消费升级下传统餐饮企业运营的关键。在此次“万味榜”活动中,万达广场充分发挥平台优势,赋予餐饮品牌力量,实现三大突破,为传统餐饮企业开辟新渠道。

缩短消费者决策路径

在信息碎片化的时代,如何选择符合需求的餐饮成为消费者的共同话题。万达广场汇集了全国各地丰富的美食,加上其巨大的数据流支持,利用数据反映了当前消费者的餐饮文化趋势,缩短了消费者的决策路径,并与所有餐饮品牌联手,为消费者提供更好的美食、更贴心的服务,进一步激发了餐饮市场的活力。

激励餐饮品牌创新管理

10,000种口味的列表是由消费者投票和公众评论评分的二维数据生成的。投票平台和公众评论小程序实现实时跳转,消费者可以看到两个平台的评论和公众赞扬。这一机制使所有餐饮品牌获得更大的曝光率。从内部激发企业的管理意识和创新意识,不断进行网上各种营销活动,使餐饮业服务得到了质的提高。

实现双向流量和销售

万达广场利用小程序流量、数据、技术和生态优势,帮助品牌商家建立自己的流量池,带来客流和性能的双向增量,引导在线流量走向离线流量,形成以万达广场为核心的生态闭环。

总的来说,万伟名单是万达广场针对自身餐饮行业的创新,注重“服务”和“体验”。通过评选活动,将激励商家稳步提高食品产量,为消费者提供更好的服务体验。借助万达广场的平台优势,依托智能管理工具,开通线上线下交通,真正将客流转化为销量。未来,万达广场将面对餐饮品牌的潮流变化,磨砺自身的先进实力,携手共进,共同帮助中国餐饮业的持续发展和消费者体验的不断优化,从而开创万达广场餐饮消费的新生态。

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