醉虾醉蟹生吃安全吗?专家:仍有近半数的寄生虫活着

发布日期:2019-10-25 09:07:46    浏览次数: 3752

国庆节假期是吃螃蟹和虾的好时机。在许多人眼里,醉虾和窒息蟹都很美味。然而,我们也听说过一种说法,吃生螃蟹、虾和其他水产品很可能会引起寄生虫病。醉虾和窒息蟹还能安全食用吗?记者从网上、菜市场和餐馆购买了一批价格不同的螃蟹和醉虾,并把它们送到专业检测机构,看看这些美食是否安全。

[六个样品和两个测试虾和蟹生吃真的安全吗?】

六个样品,每个都标有序列号,价格从15元到128元不等。

测试1:寄生虫检测。每次用水洗涤沉淀物约30分钟,重复2-3次,直到上层水澄清。然后在解剖镜下观察是否有寄生虫囊肿。如果被怀疑,它会被吸出来,然后放在显微镜下观察。

检测2:微生物检测。测试三个项目:菌落总数、大肠菌群和致病菌。菌落总数的检测是将样品静置后放在试纸上,培养48小时后计数菌落总数。

此外,实验者还将样品分别放入六个试管中,通过专业仪器检测它们是否含有副溶血弧菌、沙门氏菌和金黄色葡萄球菌。这三个结果大约需要六个小时才能出来。

最后,专家宣布了结果:第一只醉虾,新鲜醉虾,发现了寄生虫的囊蚴,但不是肺吸虫病的囊蚴,可能是其他吸虫的囊蚴。

[在醉虾样品中检测到的寄生虫幼虫的所有微生物指标均合格]

包囊囊蚴是吸虫的幼虫。它将被人体肠壁吸收,并在人体生长后留在体内。它会侵入内脏,在严重的情况下,会诱发癫痫和其他疾病。有些人认为生吃鱼虾时,添加一些调味品如酒、盐、酱油、醋等,以及消化酸性胃液来杀死寄生虫包囊是错误的。这是因为专家们已经多次证明,上述方法不能完全杀死这种寄生虫,而且将近一半的囊尾蚴仍能存活。

根据微生物检验结果,6份样品菌落总数和大肠菌群数均符合国家标准,3种致病菌均未检出。

专家提醒,螃蟹和虾等水产品不应该生吃。对于体质虚弱、脾胃功能差、过敏体质、高胆固醇血症和痛风的患者,医生建议少吃螃蟹。

(赵从心、杨雯、张謇报告)

 
 
 
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