鸭脖这样做,即是菜也是零食,香辣可口不上火,保证让你啃过瘾

发布日期:2019-11-02 14:24:30    浏览次数: 2738

大家好,我是第一个美食泰迪熊。注意ALFY,还有更多家常美食供你参考。

至于鸭脖子,不喜欢它的人和不喜欢它的人一样多。虽然这不是那种一口就能让人感到非常满意的食物。然而,好的鸭脖子有独特的魅力。捡起一片鸭脖子,慢慢地吃下去并吮吸它也很有趣。今天,ALFY分享了一道关于鸭脖红烧鸭脖的菜。厨师说用这种方法制作的鸭脖既可以当菜也可以当点心,确保你可以一劳永逸地咀嚼它。

[食品清单]:

主要成分:鸭脖

配料:大蒜、姜、葱、干胡椒、蓝白胡椒

调料:盐、白糖、豆瓣酱、鸡粉、料酒、清蒸鱼和酱油、熏豆腐

[步骤1]:

将准备好的鸭脖子切成小块,放入清水中清洗。挤压大蒜,让它更容易炒一会儿。姜切片,葱切片,加入一把干辣椒和一撮蓝白辣椒备用。

[步骤2]:

因为鸭脖本身有鱼腥味,所以当配料准备好的时候,我们首先烧开水,把鸭脖焯一下。将鸭颈直接放入冷水锅中,加入少许料酒去除腥味,然后加入少许盐搅拌均匀。在滚烫的过程中,鸭脖子里的血液和杂质会慢慢渗出。水煮沸后,用勺子清洗锅里的漂浮泡沫,煮沸直到没有漂浮泡沫,然后溢出。我们将取出鸭脖子。然后用清水冲洗,并控制水以备后用。

[步骤3]:

然后我们先煎一些糖,在锅里加入一点基础油,再加入半勺白糖不断搅拌,使白糖迅速融化。在这个过程中,糖汁的颜色逐渐加深,从浅黄色变成红棕色。这时,从锅边倒一勺清水,搅拌均匀。然后把火煮沸果汁,糖就会被煮熟。

[步骤4]:

将锅内的油加热,待油加热后加入少量配料,用小火翻炒约一分钟,将调料充分翻炒,使鸭脖放入锅内后味道更好。油炸调味品时,注意辣椒的颜色,避免苦味。

[步骤5]:

加入5克豆瓣酱,将红油煸制在豆瓣酱中。将鸭脖直接倒入锅中,均匀翻炒,让鸭脖吸收汁液,然后倒入刚煮好的糖水给鸭脖上色。加入2克盐、2克鸡粉、5克去除腥味的料酒、5克清蒸鱼和酱油,搅拌并融化调味料,然后加入适量清水,确保水不会到达鸭脖子。倒一点旧烟,让汤变得更红,然后盖上锅盖煮开。

[步骤6]:

煮沸后,转到低热,再炖20分钟,彻底煮熟鸭脖,让它吸收汤,味道更好。20分钟后,鸭脖子已经很红了,然后我们把火转过去收集果汁,当果汁浓到足以吸附在鸭脖子表面时,锅就准备好了。这时,我们只需要把鸭脖子放在盘子里,撒一点白芝麻就可以了。

好了,这个又辣又令人满意的红烧鸭脖准备好了。ALFY感谢你的收看,也感谢大家对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供大家参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意!阿尔菲,谢谢你的收看。下次见!

编辑:文字

黑龙江快乐十分

 
 
 
相关内容:

 
推荐图文
推荐新闻
点击排行